イタリア料理のためのイタリア語　初級コース1

中級コース　Lezione３:　『Verbi、動詞』『"SI"passivante』

動詞
ASCIUGARE le foglie del basilico per il pesto. AFFETTARE i pomodori per l'insalata. CENTRIFUGARE le verdure per il passato. ELIMlNARE i semi dell'anguria per il "gelo"(gel,gelatina) di melone. FRULLARE le verdure per il passato. FRASTAGLIARE le verdure per le decorazioni dei secondi. GRATTUGGIARE le carote per il ripieno. INCIDERE le melanzane per la parmigiana. LISTARE le patate per il contorno. LIBERARE le fave dal guscio. LEVARE i semi dal succo di limone. PESTARE l'aglio per la salsa. PASSARE le verdure per il brodo. PULIRE il radicchio per l'insalata. RIPASSARE le verdure nel frullatore. SGUSCIARE le noci per i pasticcini. SGRANARE i piselli. SVUOTARE le zucchine. SMlNUZZARE gli odori per il ragu`. SPELLARE (PELARE) le patate lesse. SBUCCIARE la frutta per la macedonia. SCHIACCIARE l'aglio per la salsa. SCONGELARE i frutti di bosco. SCIACQUARE le verdure per il pinzimonio. SCARTARE il gambo degli (dagli) asparagi. TAGLlUZZARE le erbette per la salsa.

TAGLIARE a :
TAGLIARE a cubetti. TAGLIARE a quadratini. TAGLIARE a tocchetti. TAGLIARE a quadrucci. TAGLIARE a dadini. TAGLIARE a fette. TAGLIARE a listarelle. TAGLIARE a strisce. TAGLIARE a losanghe. TAGLIARE a rondelle.

"SI"passivante 『"SI"＋動詞』

La salsa verde "SI" PESTA nel mortaio.

II vino "SI" TIENE in cantina.

II prosciutto"SI" PUO` TAGLIARE con il coltello.

La cipolla "SI" IMBIONDISCE prima di aggiungere i pomodori.

Le salsicce "SI" POSSONO CONDIRE con i semi di finocchio.

Gli odori SI DEVONO TRITARE finemente.

－SPIEGAZIONE IN SALA－

CLIENTE : Scusi, come SI CONDISCE (E` CONDITA) quella carne ai ferri che ho mangiato prima ?
CAMERIERE: Prima di tutto SI BATTE un po' la carne, poi SI TAGLIUZZA, dopodiche` SI CONDISCE con sale grosso, aglio, rosmarino ed olio di oliva.
CLIENTE : Ho capito, grazie!

Esercizi!（練習問題）
CLIENTE : Scusi, come SI CONDISCE questo pesce ?
CAMERIERE : ..................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................................
CLIENTE : Scusi, come si CONDISCONO questi gnocchi ?
CAMERIERE : ..................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................................